宝石红色的干红葡萄酒在杯中转动，一股果香从杯口溢出，浅尝一口，厚重平衡的味道回味悠长。“干红葡萄酒的品鉴要从色香味入手，先看它的颜色，宝石红色为最佳，如果年份久远颜色会略深一点，再就是带有明显的果香，陈酿的香气使酒的味道丰富而富有层次。”7月15日，秦皇岛仁轩酒庄有限公司总经理、国家级品酒师郭中秋来到酒庄酿造生产基地车间，技术人员正在对酿造设备进行调试维护。郭中秋说，除此之外最关键的就是口感了，一瓶好的干红葡萄酒入口让人感觉柔顺，各种味道平衡、协调，厚重而让人回味。
仁轩酒庄位于抚宁县田各庄管区后街村，项目总占地1900亩，投资4.8亿元，由种植园生态观光基地、酿造生产基地、高级休闲会所、滨海休疗度假区四部分组成，形成集高档酒庄酒生产、旅游度假、休闲观光为一体的特色庄园，是国家4A级工农业旅游景区。
“正常每亩酒葡萄产量在几千斤左右，而为了保证葡萄酒的品质，我们要实行限产，就是控制每亩酒葡萄产量在1000斤左右。”郭中秋说。为了确保酒庄生产出顶级的葡萄浆果，酿造顶级葡萄酒，仁轩酒庄按照国家有机葡萄园的要求进行生产管理，采用合理的负载量和特色的控产方式。
站在酒庄休闲会所的高处向远方望去，坡地连绵尽是成片的酒葡萄。“种植园生态观光基地选址为种植葡萄的黄金地带（北纬30-50度）的田各庄管区丘陵阳坡土地，丰富的矿物质含量，良好的土壤通透性，最大限度的光照，都为种植园的酿酒葡萄提供了得天独厚的生长条件。”秦皇岛仁轩酒庄有限公司董事长助理王伟说，酒庄从法国引进酿酒葡萄脱毒嫁接苗木，赤霞珠、美乐、西拉为主要栽植品种，为增加酒品多样性，还引进了胡桑、小芒森、赛美蓉等新品种苗木。
为实现葡萄酒和旅游产业的有机结合，酒庄在建设中增加了休闲旅游功能，包括法式品酒室、酒文化展示中心、食用葡萄采摘园、农家生态餐厅、风车水车景观、温泉、体验作坊、儿童乐园、鸟语林、跑马场、动物养殖场等旅游项目。
随着一期项目的完工，二期工程也在紧张施工中，仁轩酒庄项目全部建成后可实现年产高档酒庄葡萄酒500吨，年可接待游客90000人次。在普及葡萄酒文化、引导葡萄酒消费的同时，酒庄立足创造环境优美、产品优异、服务一流、愉快休闲的旅游度假庄园，打造世界一流酒庄，为游客提供更多、更好的产品和服务。
