读者声音
冬储菜渐成追忆
蔚新敏：我生在上世纪70年代，那时候冬天的菜主要就是大白菜。记得大白菜从地里收回来，就当宝贝一样放在堂屋里，盖上麻包皮都冻成冰坨子，那也舍不得扔掉，连着冰切，连着冰炒，冻过的白菜，炒熟了味道发苦，我们却吃得很香，总比没菜吃好点。1989年我家盖房，为了储存白菜方便，特意在院子里建了地下室，白菜丰收的季节，地下室戳满了白菜，但是要经常下去倒腾倒腾，地下室温暖潮湿，白菜容易伤热掉帮，往往是春节时候，很大的一棵白菜就成了白菜心，看着都可惜。不知道从哪年开始，冬天市场上各种蔬菜都有，菜盘子也丰富多样，冬天再不会储存白菜，那地下室就开始闲置，白菜丰收的时候，买上三两棵，晒晒水气，想吃的时候，一棵也得吃几天。市场上白菜的价位低的时候毛八分钱，高的时候四五毛钱，贵的时候贵买，贱的时候贱买，超市有，大街上也有，啥时候买都是剥得白光光的，新鲜又水灵。那些年冬储白菜的事都成了追忆。
朱光臣：以前家家都有冬储菜，其原因可归纳为两个：一是不冬储没吃的，在没有温室大棚时，冬天只能吃 “老三样”：萝卜、土豆、大白菜。现在，冬天的各种蔬菜几乎和其他季节一样多。二是值得储藏，因为家庭人口比现在多，大多是一家五六口人，消耗的菜比较多。现在大多是三两口人一家，一棵白菜吃两天。冬储的菜吃不完就坏了。再加上现在住楼房的家庭没有冬储的条件，室内温度高，又不能在楼道储藏菜。所以，家庭冬储将成历史。随之而来的将是更专业化的大型冬储。
付大威：我是出生在农村的“80后”。小时候，姥姥每年都要买白菜腌成酸菜，准备过冬，一腌就是一缸。我家不怎么吃酸菜，不过冬天也要买一小推车的白菜等东西，在家储藏着：土豆、萝卜放窖里，白菜用塑料布盖着放地上。这样，冬天的菜基本就有了。作为男孩子，我充当着搬运主力角色。记得过年那几天吃肉比较多，平时则以冬储菜为主。日子如水般过着，不知何时起，上高中住校的我，回家发现家里没了冬储菜，想吃什么，会直接去买。随着时代发展，我们的生活悄悄发生着改变。
