高永维：小时候，每个冬季来临之前，母亲都会储存过冬的蔬菜。储存的途径主要有两种：一种是将新鲜的蔬菜晒干，如干白菜、豆角丝等，一种则是“囤积”家家必备的大白菜并腌制酸菜。整整一个冬季，翻来覆去只有那几种菜可吃，可是当时却并没有觉得寡淡，甚至现在还常常怀想当时的那种味道。眼下，寒冷的冬季里各类新鲜时蔬也是应有尽有，但是对很多经历过冬储菜时代的人而言，一些记忆和味道却会一直萦绕在脑海。
高志忠：早起，又看到了那个赶着骡子车卖大白菜的中年农民——每年这个季节，他都来小区门口卖自产的大白菜。说实话，他的大白菜不算最好的，分量轻、菜心不够饱满，单棵只有三四斤重的样子，绿得油亮亮的，是那种既不“大”也不“白”的大白菜，但中午前肯定会销售一空。买得多的还是会“过日子”的中老年人，他们认为此时白菜价最便宜，而大量冬储已经逐渐淡出了我们生活的舞台。
张继良：在记忆里，小时候一到冬天就会和白菜结下不解之缘，那时餐桌上的“主角儿”都被白菜扮演了，每到秋季家里总会种很多白菜以便可以吃过漫漫一冬。如今的冬季，家里餐桌犹如翻身农奴把歌唱般，白菜“一枝独秀”的局面被打破，很多反季蔬菜“闪亮登场”，餐桌变得丰富多彩。冬储白菜风光不再，走街串巷的吆喝声也逐渐被超市里的特价声所取代，现在小区内很少再看见有骑着三轮车的流动小商贩，下班路过超市时，顺便买点儿菜带回家，吃的是新鲜。从“有啥菜吃啥菜”到“吃啥菜有啥菜”，它见证了我们生活水平的提高，冬季老百姓菜篮子不再形单影只，储菜的方式更是以少买为主，贮存为辅。
我给菜农来支招
孙友：我的一家亲戚曾是菜农，我年轻的时候帮他们挖过菜窖，菜窖的温度在摄氏0度以上，最适合蔬菜冬季存储，可见冬季储存大白菜等蔬菜是菜农的优势。而城市居民不如随吃随买，即使价格贵一些，但同存储不当以致腐烂干枯相比还是合算。眼下大白菜争市，个体菜农可调整策略，可将大白菜储存起来，先出售其他蔬菜。
陈艳坤：随着我们生活条件不断提高，冬储菜迟早都会退出我们的生活舞台，这对农村搞小范围种植的菜农们有了一定影响，如何让菜农得到种植的喜悦，不让菜贱伤农，如何集中这些“小分量”的蔬菜投放到市场上，期待农村蔬菜合作社或是协会能够发挥作用。
